Gastroturismo

Uma cidade onde o choco é rei e o mercado de peixe figura entre os melhores da Europa. Setúbal constrói o seu gastroturismo em torno de um calendário anual de festivais de peixe, da Rota do Pitéu de duas semanas e das rotas de vinhos da península. O restaurante Xtoria detém um Bib Gourmand Michelin e as aulas de cozinha atraem visitantes de todo o mundo.

Semana do Choco

A Semana do Choco é o principal evento gastronómico de Setúbal, realizado todos os anos em abril. Entre 50 e 64 restaurantes participam em cada edição, oferecendo variações criativas do choco frito.

A lenda da origem

Os pescadores costumavam apanhar pequenos chocos que não podiam ser vendidos comercialmente — restos meio comidos por peixes maiores. Fritavam as sobras e petiscavam-nas nas tabernas acompanhadas de vinho. Um pescador chamado Manuel Coutinho, cansado da vida no mar, juntou dinheiro para abrir a sua própria taberna. Todas as manhãs comprava choco fresco aos seus antigos colegas e servia-o frito com vinho. Com o tempo, o prato tornou-se o ex-líbris culinário de Setúbal.

Hoje, o “Choco Pessoa” — uma série de esculturas de chocos espalhadas pelas ruas da cidade — celebra este símbolo gastronómico.

Setúbal Terra de Peixe

Desde 2015, o município desenvolve o programa “Setúbal — Terra de Peixe”, um calendário anual de festivais sazonais de peixe:

Eventos adicionais incluem a Semana dos Bivalves, a Semana Gastronómica da Ostra e a Semana da Gastronomia Portuguesa. Organizados pelo município em parceria com a Docapesca.

Rota do Pitéu

A Rota do Pitéu é um percurso de duas semanas por 27 tabernas, snack-bares e marisqueiras. Cada estabelecimento oferece petiscos tradicionais ou criativos confeccionados com produtos regionais a preço fixo. Uma iniciativa do município de Setúbal.

Feira de Santiago

A feira mais antiga da cidade: 24 de julho a 3 de agosto (11 dias), Parque de Santiago. Produtos regionais, artesanato, bancas com gastronomia local e nacional. Música ao vivo e animação.

Mercado do Livramento

O Mercado do Livramento — classificado entre os melhores mercados da Europa (USA Today):

• Aberto desde 1876
• Cerca de 300 comerciantes independentes sob o mesmo teto
• 5 700 azulejos da autoria dos artistas José António Jorge Pinto e Pedro Pinto, retratando cenas de pesca e agricultura
• Horário: terça-feira a domingo, 07:00–14:00
• Peixe, marisco, legumes, ervas aromáticas, vinho, mel, pão, artesanato

Nas proximidades, o Mercado de Azeitão é um mercado tradicional do século XVIII que se realiza no primeiro domingo de cada mês (09:00–17:00).

Enoturismo

A Rota de Vinhos da Península de Setúbal abrange os municípios de Palmela, Setúbal, Montijo e Alcácer do Sal. Sede: Casa Mãe, em Palmela.

Experiências:

• Provas e cursos
• Cruzeiros no estuário do Sado (maio a setembro) com pôr do sol, vinhos regionais e ostras
• Pisa da uva (setembro)
• Piqueniques nas vinhas
• Adiafa — festival das vindimas em setembro

O expoente máximo do enoturismo é a José Maria da Fonseca (fundada em 1834): casa-museu senhorial, adegas centenárias, provas de Moscatéis de 20 e 40 anos e a lendária Trilogia (um lote das colheitas de 1900, 1934 e 1965). Consultar Vinhas e Terroir para mais informações.

Aulas de cozinha

• Arrábida Tasting — chef privado, aulas de cozinha, visitas ao Mercado do Livramento com confeção prática. Menu de três pratos harmonizado com vinhos de Setúbal
• Workshop de Queijo de Azeitão — produção artesanal de queijo na Quinta Velha com provas
• HandsOn Workshops — aulas de carnes grelhadas, pão de massa-mãe, tábuas de charcutaria

Restaurantes

Xtoria — o único restaurante de Setúbal com Bib Gourmand Michelin (Guia MICHELIN Portugal 2025). Situado junto ao cais de pesca. Pratos de assinatura: canelone de choco com emulsão de alho e ovas; lombo de robalo curado em algas.

Outros estabelecimentos de destaque:

• Casa Santiago — “O Rei do Choco Frito”, junto à frente ribeirinha
• Taberna Típica O Pescador II — peixe grelhado na brasa, camarão de Setúbal
• Carnes do Convento — carnes grelhadas na brasa (wagyu, Angus maturado), junto ao Mosteiro de Jesus
• Sem Horas — petiscos, charcutaria, vinhos regionais

Estatísticas

A procura turística em Setúbal cresceu 60% no primeiro trimestre de 2023. Principais mercados: Portugal, Espanha, Brasil, França, Itália. O município aposta em quatro pilares: sol e mar, gastronomia, natureza e enoturismo.

Ver também

• Cozinha de Marisco
• Vinhas e Terroir
• A Indústria Conserveira
• O Estuário do Sado